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    2022.07.26

    鱿鱼保水丨提高出成 增强口感 提升熟化率

    说到鱿鱼,各种各样的街边鱿鱼小吃会马上占据你的味蕾,铁板鱿鱼,轰炸鱿鱼,烤鱿鱼,香辣鱿鱼等等,其鲜嫩脆爽的口感,加上鱿鱼独特的风味,使鱿鱼小吃可以一直热卖下去。

    2022.07.19

    青岛老火腿加工方案 降本增效 熏烤味浓郁 淡淡果木香

    30多年的青岛老味道,熏烤味浓郁果木香,说的正是青岛老火腿,青岛老火腿以其浓郁的香气,紧实的口感留住了一大批忠实的顾客,你可能没有吃过青岛老火腿,但是只要吃上一口就忘不了那肉筋饱满、劲道十足的口感。

    2022.07.12

    黑鱼片保水增弹丨免浆黑鱼片加工方案

    黑鱼片不仅制作方法简单,而且非常的有营养,非常适合应用在预制食品中,现在免浆黑鱼片也颇受大众欢迎,但是现在市面上的产品,不少都存在解冻后出水、在煮的过程中大量泡沫出现,鱼片有碱味涩味,口感散,不紧实等问...

    2022.07.05

    蚝油肉片丨低成本牛肉风味肉片加工方案

    蚝油肉片,色泽红亮,肉丝分明,十分受大家欢迎,传统的蚝油肉片是厨师用牛肉作为原料,额外添加食盐、白砂糖、味精、蚝油、小苏打嫩化上劲而成的一款菜品,最近几年随着牛肉价格飙升,众多厂家选择使用鸭肉作为原料...

    2022.06.28

    有事您说话丨青岛特斯特产品介绍

    最近,很多客户在咨询的时候询问我们有什么产品,想看看其中有没有合适自己的产品,但是我们的产品种类有几十上百种,一时间也向您介绍不完,针对不同种类的产品,甚至只是肉的部位不同,所使用的产品也会不同。

    2022.06.21

    160%鸡大胸注射保水 预制菜伙伴 表面无浆 处理方便

    2022年以来,电商平台的预制菜销量大增,盒马2022年货消费数据显示预制菜销售同比增长345%;叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍,仅用7天就卖出了300万份预制菜。淘宝预制菜销量也同比增长超100%。

    2022.06.14

    产品介绍丨复配增稠剂 CJ101 酱料产品增稠

    产品功能-ProductFunction本品可用于酱料、流体罐头、果酱、饮料等产品中,适量添加可提高产品粘稠度和悬浮性,改善均匀度,缓解水油分层现象,提升产品稳定性。

    2022.06.07

    改善高温杀菌酱卤肉产品出水问题 JL05挂冻胶

    酱卤肉制品风味独特,食用方便,营养丰富,深受消费者喜爱,但是其保存时间短的问题一直难以解决,有些厂家通过高温杀菌的方式来延长货架期,货架期虽然延长了,但是经过高温杀菌后的酱卤肉又出现了出水问题。

    2022.06.01

    特斯特保水剂M54在鸡爪保水中的应用

    特斯特针对市场客户需求,研发了针对鸡爪生产的保水剂M54,此款产品的主要性能:溶解性好,在冰水中能快速溶解;渗透性好,保水速度快;无明显碱味、涩味等异味;出品率高,降低生产成本。

    2022.05.31

    高熟化出成烧烤小串丨鲜嫩入味 烧烤必备

    肉串产品在市场上已经流行了很多年,牛羊肉串、鸡肉串、素食串等产品数不胜数。从传统的手工穿串,到现在的全自动设备穿串,着实是方便了许多,但是设备自动穿串对原料肉的要求更加严格。

    2022.05.20

    特斯特复配酸度调节剂在调理鸡扒中的应用

    鸡扒产品在餐饮方面应用非常的广泛,饭店、家庭用操作方便,口感鲜嫩多汁,但是自己切片薄厚不好控制且容易切碎,肉质发干、口感不好。所以工业化、标准化的加工制造业上;在改变传统食用肉食的观念上更上追求肉品的...

    2022.05.18

    青岛特斯特烤里脊保水加工方案简介

    烤里脊是近几年畅销的产品之一,其特点是大肉块,含肉量高,低脂高蛋白。青岛特斯特技术研发人员根据多年的实践经验,结合中西方肉制品技术,成功制作出了适合中国市场的烤里脊。现总结出来,给特斯特合作多年的战略...

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    青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

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